AΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΣΤΡΕΣ

Οξειδωτικό Στρες είναι η φθορά που προκαλείται στον οργανισμό μας, μέσω της αυξημένης παραγωγής ελευθέρων ριζών. Η φθορά αυτή προκαλείται μέσω της διαδικασίας οξείδωσης. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ουσίες που παράγονται από τον οργανισμό μας, τόσο κατά τη διαδικασία φυσιολογικών λειτουργιών, όπως ο μεταβολισμός των τροφών και η σωματική άσκηση, όσο όμως και από εξωγενείς παράγοντες όπως το κάπνισμα, η εισπνοή ρύπων, η ηλιακή ακτινοβολία και άλλα.

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να ασκήσουν θετική επίδραση (π.χ. στο ανοσοποιητικό σύστημα) ή αρνητικά αποτελέσματα (υπεροξείδωση των λιπιδίων, πρωτεϊνών ή οξείδωση του DNA). νόσος του Parkinson). Η υπερβολική σωματική άσκηση αυξάνει επίσης το οξειδωτικό στρες και προκαλεί διαταραχές της ομοιόστασης. Η άσκηση μπορεί να έχει θετικές ή αρνητικές επιπτώσεις στο οξειδωτικό στρες ανάλογα με το φορτίο της άσκησης. Επιπλέον, το οξειδωτικό στρες φαίνεται να εμπλέκεται σε μυϊκή κόπωση και μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική προπόνηση.

Παράγοντες που αυξάνουν τα επίπεδα των ελευθέρων ριζών και προκαλούν οξειδωτικό στρες είναι:

• Το κάπνισμα

• Το άγχος

• Η κακή διατροφή

• Η περιβαλλοντική ρύπανση (μόλυνση νερού, αέρα)

• Η ηλιακή (υπεριώδης) ακτινοβολία

• Τα φάρμακα

• Το αλκοόλ

• Τα χημικά πρόσθετα των τροφών και άλλες τοξικές ουσίες

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΠΟΥ ΣΥΝΔΕΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΑΥΞΗΜΕΝΗ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΣΗ ΕΛΕΥΘΕΡΩΝ ΡΙΖΩΝ

Παχυσαρκία, Ρευµατοπάθειες

Αρτηριοσκλήρυνση, Αυτοάνοσα νοσήµατα

Χρόνια πολυαρθρίτιδα , Τοξικώσεις από µέταλλα

Ελκώδης κολίτιδα, Πρόωρη γήρανση

Φλεγµονές, Νόσος Parkinson

∆ερµατικές παθήσεις, Νόσος Alzheimer

Ισχαιµία, Σκλήρυνση κατά πλάκας

Καταρράκτης, Παγκρεατίτιδα

Με ποιο τρόπο μπορούμε να καταλάβουμε ότι έχουμε οξειδωτικό στρες και πως γίνεται η μέτρηση του

Το οξειδωτικό στρες αποτελεί έναν ύπουλο και αόρατο εχθρό. Στα πρώτα του στάδια δε γίνεται αντιληπτό, γιατί δεν εμφανίζει κανένα σύμπτωμα. Γίνεται αντιληπτό μόνο αφού έχει προκαλέσει βλάβες στα κύτταρα σε μεγάλο βαθμό, συχνά μη αναστρέψιμες.

Η μέτρηση γίνεται με τριχοειδικό αίμα, δηλαδή με λήψη αίματος από το δάχτυλο η και με λήψη ούρων.

ΠΗΓΕΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ ΑΠΟ ΤΡΟΦΙΜΑ

Βιταµίνη Α: Αυγό, βούτυρο, γάλα και γαλακτοκοµικά προϊόντα, συκώτι, ιχθυέλαια

Βιταµίνη C: Φρούτα, κυρίως εσπεριδοειδή, (πορτοκάλια, µανταρίνια), φραγκοστάφυλα, φράουλες, ακτινίδια, κεράσια, µούρα, πεπόνι, ντοµάτα, λάχανο, πράσινη πιπεριά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (µαρούλι, σπανάκι), σταυρανθή (µπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών)

Β – καροτένιο: Φρούτα κυρίως εσπεριδοειδή, λαχανικά πράσινου, κίτρινου και πορτοκαλί χρώµατος, ντοµάτες, και επίσης (σε μικρότερες ποσότητες) βερίκοκα, γλυκοπατάτες , καρπούζι, κολοκύθα

Βιταµίνη Ε: Φυτικά έλαια, (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, βαµβακέλαιο), και κυρίως ελαιόλαδο, δηµητριακά ανεπεξέργαστα, σόγια, αµύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, λαχανικά σκούρα πράσινα, λαχανικά φυλλώδη, φύτρα σταριού, αυγά

Σελήνιο: Κρέας, συκώτι, θαλασσινά, αβοκάντο, ελιές, ξηροί καρποί, δηµητριακά, σπόροι, φρούτα και λαχανικά που φυτρώνουν στο έδαφος

Φλαβονοειδή: Αρακάς, βατόµουρα, εσπεριδοειδή, κόκκινο κρασί, κουµ κουάτ, κρεµµύδια, µέλι, µήλα, µπρόκολο, πικρή σοκολάτα, σόγια, σταφύλια, τσάι πράσινο και µαύρο, φασολάκια πράσινα και επίσης στους ανθούς λαχανικών και λουλουδιών και στα φύκια

Ψευδάργυρος: ∆ηµητριακά, συκώτι, όσπρια, θαλασσινά, σπόροι σιταριού, µαγιά µπύρας, αυγά

Ανθοκυανίνες: Γογγύλια, κάρδαµο, κεράσια, κουνουπίδι, κραµβολάχανο, λάχανο κατσαρό, µούρα, µπρόκολο, µύρτιλλα, σπαράγγια, σταφύλια, φράουλες

Ελλαγικό οξύ: Βατόµουρα, κεράσια, σταφύλια, φράουλες

Λυκοπένιο: Ντοµάτες (φρέσκες, λιαστές και επεξεργασµένα προϊόντα ντοµάτας) και επίσης (λιγότερο) γκρέιπφρουτ, καρπούζι και πιπεριές

Φαινόλες: Ελαιόλαδο, ελιές, εσπεριδοειδή, κακάο, κρασί, λιναρόσπορος, µπρόκολο, σκόρδο, σοκολάτα πικρή, τσάι πράσινο.

Συνένζυµο: Q10 Σαρδέλα, σκουµπρί, σόγια