World Vegan Day

Κάθε χρόνο την 1η Νοεμβρίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας, ή αλλιώς World Vegan Day, με σκοπό την ευαισθητοποίηση και την ενημέρωση του κοινού για ένα υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής χωρίς την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.

Κάποια θετικά για τον οργανισμό όταν είσαι χορτοφάγος είναι η μειωμένη κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών (πηγή κορεσμένων λιπαρών αποτελούν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης πχ κρέας, γαλακτοκομικά κλπ) και η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, αλλά και μονο-ακόρεστων και πολυ-ακόρεστων λιπαρών όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, το ταχίνι κλπ.

Υπάρχουν όμως κάποια σημεία τα οποία θα πρέπει να έχεις υπόψη σου αν ακολουθείς ή θέλεις να ακολουθήσεις και εσύ μια χορτοφαγική διατροφή, ειδικά εάν ασχολείσαι με τον αθλητισμό ή την άσκηση.

Πολλά άτομα, αλλάζουν δραστικά την διατροφή τους με αποτέλεσμα να παρουσιάζουν έλλειψη διάφορων θρεπτικών συστατικών. Συγκεκριμένα, η μειωμένη πρόσληψη σιδήρου, ασβεστίου, πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμινών συμπλέγματος Β, κυρίως Β12 είναι οι πιο κοινές διατροφικές ελλείψεις που μπορεί να παρουσιαστούν. Αντιθέτως, ο σωστός προγραμματισμός γευμάτων με ποικιλία τροφίμων μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητες εμφάνισης κάποιας διατροφικής έλλειψης.

Διατροφικές συμβουλές για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους:

● Μην αμελείτε το πρωινό σας. Προσοχή στις τροφές που είναι θερμιδικά πυκνές όπως είναι το ταχίνι, το φυστικοβούτυρο κλπ. Βάλτε ποικιλία στην διατροφή σας, όχι μόνο πατάτες, ψωμί, μακαρόνια!

● Εντάξετε τα όσπρια τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα!

● Η βάση των γευμάτων σας να είναι η σαλάτα!

● 2-3 μερίδες φρούτα την ημέρα

Αν ασχολείστε με την άσκηση και τον αθλητισμό, φροντίστε να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη καταναλώνοντας σόγιας, τυρί τόφου, αυγά και ψάρι (αν καταναλώνονται), φυστικοβούτυρο, όσπρια κλπ.

Με την ευκαιρία της σημερινής μέρας, σας προτείνουμε μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για ένα χορτοφαγικό burger λαχανικών, πλούσιο σε πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά! Δοκιμάστε την εναλλακτική επιλογής και ίσως αποφασίσετε και εσείς να ακολουθήσετε το δρόμο της χορτοφαγίας!