Τι είναι τα αντιοξειδωτικά τρόφιμα;

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να αποτρέψουν ή να επιβραδύνουν τη βλάβη των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, και παράγονται από το ίδιο μας το σώμα ή βρίσκονται μέσα σε κάποια τρόφιμα.

Όταν οι ελεύθερες ρίζες συσσωρεύονται, μπορεί να προκαλέσουν κατάσταση γνωστή ως οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να βλάψει το DNA σας και άλλες σημαντικές δομές στα κύτταρά σας. Το οξειδωτικό στρες έχει συνδεθεί με χρόνιες παθήσεις όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο. Ευτυχώς, η κατανάλωση μιας δίαιτας πλούσιας σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων αντιοξειδωτικού του αίματος για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και τη μείωση του κινδύνου από αυτές τις ασθένειες.

Οι πηγές των αντιοξειδωτικών μπορεί να είναι φυσικές ή τεχνητές. Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν διάφορες δοκιμές για να μετρήσουν το περιεχόμενο αντιοξειδωτικών των τροφίμων με διάφορες μεθόδους. Ορισμένες φυτικές τροφές θεωρούνται ότι είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και συχνά αναφέρονται ως "υπερ-τρόφιμα" ή "λειτουργικά τρόφιμα".

Τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά τρόφιμα είναι:

Ρόδι, blueberries, strawberries, raspberries, goji berries, κόκκινα σταφύλια, αγκινάρες, λάχανο, φασόλια, φακές, παντζάρια, μελιτζάνες, πράσινο και μαύρο τσάι, μήλα, μπρόκολο, σπανάκι, μαύρη σοκολάτα η οποία έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε κακάο.